Cajun - bio
« Piquant avec des notes fumées, le mélange cajun vous transporte en Louisiane »
Si notre mĂ©lange cajun biologique Ă©voque au prime abord le chorizo, câest grĂące au paprika fort fumĂ© et Ă lâail quâil contient. Arrivent ensuite les arĂŽmes de thym et de basilic. Enfin, le poivre blanc de Sulawesi confĂšre au cajun des notes animales.
Câest un mĂ©lange puissant mais peu piquant car nous avons volontairement rĂ©duit la quantitĂ© de piment.
CrĂ©ation Ăpices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : paprika*, poivre*, ail*, oignon*, sel, thym*, basilic*
*Ingrédients biologiques
Connaissez-vous le cajun ?
Le cajun, originaire de Louisiane, est issu de la cuisine cadienne. Remontons un peu le temps. Au 18e siĂšcle, les immigrĂ©s français venus coloniser lâAcadie - le nord du Canada - se retrouvent chassĂ©s de leurs terres par les Britanniques qui leur reprochent dâĂȘtre catholiques et francophones. DĂ©portĂ©s Ă divers endroits, certains dâentre eux trouvent refuge en Louisiane, une ancienne colonie française occupĂ©e par les Espagnols. Câest au milieu dâIndiens natifs, de CrĂ©oles, dâEspagnols et dâanciens esclaves africains devenus libres que le pays cajun naĂźt, dans un vĂ©ritable melting pot culturel, linguistique et culinaire.
La cuisine cajun prend donc ses sources dans les bayous, les prairies, les marĂ©cages et les marais cĂŽtiers ; beaucoup de chasse et de pĂȘche, le tout relevĂ© par des Ă©pices trĂšs fortes en goĂ»t. Le cajun est le mĂ©lange phare de cette cuisine. On y trouve des aromates typiquement français, tels que le thym, le basilic et lâoignon. Lâinfluence amĂ©rindienne est trĂšs prĂ©sente grĂące au piment, tout comme le charme espagnol avec le paprika fumĂ©.
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Des idées pour utiliser le cajun ?
Ce mĂ©lange, composĂ© dâail, dâoignon et de paprika fumĂ© est rĂ©servĂ© aux amateurs de goĂ»ts relevĂ©s. Il accompagne gĂ©nĂ©ralement viandes et poissons, grillĂ©s ou rĂŽtis. Le cĂŽtĂ© carnĂ© du cajun fait aussi le bonheur des vĂ©gĂ©tariens et vegans car il donne du corps au tofu, au seitan ou encore au tempeh.
Le cajun est une marinade sĂšche qui sert Ă enrober les aliments que lâon veut mettre Ă griller au four, au barbecue ou Ă la poĂȘle. On commence par couper les aliments en morceaux assez grossiers. Si les aliments sont humides (tomate, tofu, seitan, courgette, viande, pastĂšqueâŠ), on les saupoudre et malaxe de cajun ; on peut aussi mettre le mĂ©lange dans une assiette et rouler les aliments pour une bonne rĂ©partition. Soyez gĂ©nĂ©reux. Dans le cas des aliments secs (pomme de terre, aubergine, champignonâŠ), on verse un peu dâhuile sur les aliments pour faire adhĂ©rer le mĂ©lange.
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Nos recettes avec du cajun les meilleures Ă©pices pour vos frites |
Description
« Piquant avec des notes fumées, le mélange cajun vous transporte en Louisiane »
Si notre mĂ©lange cajun biologique Ă©voque au prime abord le chorizo, câest grĂące au paprika fort fumĂ© et Ă lâail quâil contient. Arrivent ensuite les arĂŽmes de thym et de basilic. Enfin, le poivre blanc de Sulawesi confĂšre au cajun des notes animales.
Câest un mĂ©lange puissant mais peu piquant car nous avons volontairement rĂ©duit la quantitĂ© de piment.
CrĂ©ation Ăpices Shira
Ce mélange est réalisé dans notre atelier, à Paris.
Ingrédients : paprika*, poivre*, ail*, oignon*, sel, thym*, basilic*
*Ingrédients biologiques
Connaissez-vous le cajun ?
Le cajun, originaire de Louisiane, est issu de la cuisine cadienne. Remontons un peu le temps. Au 18e siĂšcle, les immigrĂ©s français venus coloniser lâAcadie - le nord du Canada - se retrouvent chassĂ©s de leurs terres par les Britanniques qui leur reprochent dâĂȘtre catholiques et francophones. DĂ©portĂ©s Ă divers endroits, certains dâentre eux trouvent refuge en Louisiane, une ancienne colonie française occupĂ©e par les Espagnols. Câest au milieu dâIndiens natifs, de CrĂ©oles, dâEspagnols et dâanciens esclaves africains devenus libres que le pays cajun naĂźt, dans un vĂ©ritable melting pot culturel, linguistique et culinaire.
La cuisine cajun prend donc ses sources dans les bayous, les prairies, les marĂ©cages et les marais cĂŽtiers ; beaucoup de chasse et de pĂȘche, le tout relevĂ© par des Ă©pices trĂšs fortes en goĂ»t. Le cajun est le mĂ©lange phare de cette cuisine. On y trouve des aromates typiquement français, tels que le thym, le basilic et lâoignon. Lâinfluence amĂ©rindienne est trĂšs prĂ©sente grĂące au piment, tout comme le charme espagnol avec le paprika fumĂ©.
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Des idées pour utiliser le cajun ?
Ce mĂ©lange, composĂ© dâail, dâoignon et de paprika fumĂ© est rĂ©servĂ© aux amateurs de goĂ»ts relevĂ©s. Il accompagne gĂ©nĂ©ralement viandes et poissons, grillĂ©s ou rĂŽtis. Le cĂŽtĂ© carnĂ© du cajun fait aussi le bonheur des vĂ©gĂ©tariens et vegans car il donne du corps au tofu, au seitan ou encore au tempeh.
Le cajun est une marinade sĂšche qui sert Ă enrober les aliments que lâon veut mettre Ă griller au four, au barbecue ou Ă la poĂȘle. On commence par couper les aliments en morceaux assez grossiers. Si les aliments sont humides (tomate, tofu, seitan, courgette, viande, pastĂšqueâŠ), on les saupoudre et malaxe de cajun ; on peut aussi mettre le mĂ©lange dans une assiette et rouler les aliments pour une bonne rĂ©partition. Soyez gĂ©nĂ©reux. Dans le cas des aliments secs (pomme de terre, aubergine, champignonâŠ), on verse un peu dâhuile sur les aliments pour faire adhĂ©rer le mĂ©lange.
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Nos recettes avec du cajun les meilleures Ă©pices pour vos frites |
